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Reducción de azúcares en helados

Disminuir la cantidad de azúcares en los alimentos no es algo sencillo. Por más simple que parezca este ingrediente, tecnológicamente desempeña funciones muy importantes, que son necesarias para lograr la calidad sensorial que se desea.

Ecosabores para las nuevas generaciones

  • Fecha: 17/07/2020 11:46:22 a.m.
  • Redactor: Editor

Nuevos sabores, nuevas tendencias

Los Carbohidratos en una Dieta Saludable.

  • Fecha: 30/06/2020 10:22:16 a.m.
  • Redactor: Editor

Presentación dentro del Evento Seminario Alimentos y Prosperidad 2018 - "Carbohidratos en una Dieta Saludable" a cargo de M Sc Ángela Zuleta (UBA Facultad de Farmacia y Bioquímica.)

Nuevas tendencias de helados en la región

Los desarrollos se han centrado en diferentes ejes en función de los tipos de mercados a los cuales apuntan

Nanoingredientes Saludables

  • Fecha: 21/06/2020 01:35:01 a.m.
  • Redactor: Editores

Presentación dentro del Evento Seminario Alimentos y Prosperidad 2018 - "Nanoingredientes Saludables" a cargo de la Dra. Silvia Goyanes

Alimentación basada en plantas

Según New Nutrition Business, el 24% de los consumidores del mundo afirman que los alimentos basados en plantas se han vuelto más importantes en su dieta en el último año y que están dispuestos a pagar un 10% más por este tipo de alimentos.

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